張怡煮的菜

爺爺泡的茶　有一種味道叫做家
陸羽泡的茶　像幅潑墨山水畫
那
張怡做的菜呢？…

張怡煮的菜，沒有人能真正的摸透

舉例來說吧 先不提高難的做法，中菜很基本的步驟就是
熱鍋、熱油、爆香、放料、調味、等等
記得她第一次煮炒米粉給大家吃的時候 我人就站在旁邊看
不誇張 她就在冷鍋的情形下丟料下去炒，中間再加油
中間相當free style(但是很用心)的拌炒這一大鍋米粉
也不care要加什麼調料 一切憑心情而定 感覺是亂炒一通
但是後來她做出來的炒米粉和肉羹花枝羹 我也不誇張
令人想哭的美味 先說 這不是「母豬賽貂蟬」效應哦
是整屋子的人都說真的很好吃 色香味俱全 調味恰到好處
大家都是一碗接一碗 好幾鍋一下就沒了

她煮菜相當活潑還有許多例子 她不太靠食譜 靠的是靈感
例如打開冰箱和櫃子發現什麼菜、什麼調料就加什麼下去
有一次她突發其想 把一堆菇和豆皮切一切加生米和在一起
突然決定要放味噌 就擠了一大坨下去 放進大同電鍋蒸
後來她跟我說 煮好之後她自己試吃覺得實在是太難吃了
(其實我在腦裡想像一下，也覺得應該不會好吃)
讀到這一定難免好奇這鍋飯的下場吧？
答案是她把一大鍋通通裝入馮先生的便當裡給馮先生吃

雖然如此
有一次薇薇安去找張怡時，張怡正在做馮先生老大查頓等人的便當
薇薇安因此分得一塊豬排
後來薇薇安跟我說，這是她活了2x年來吃過最好吃的一塊豬排
我便好奇的問了張怡箇中祕訣
除了常見的醃料之外 原來她在醃豬排時有加以按摩
按摩或拍打豬排 人人都會並不稀奇 但是我們都覺得
她在按摩豬排時 一定有把專注力集中在手指然後發功
所以才會這麼好吃吧…

張怡煮菜不僅是隨興之所至，還相當勇於創新
例如有次她在超市看中一罐蝦醬想要買
不是蝦醬空心菜或是新加坡那種蝦醬，是看得見整隻小蝦的那種
雖經我們極力勸阻 她仍堅持要買來試試
後來有一次她在挖的時候掉出一隻 僅僅一隻小蝦米 在薇薇安杯子裡
結果薇薇安說臭了一星期，整個廚房都是那個臭味

張怡自己吃很少 加上後來可能加上課業忙找工作
第一學期還吃過她做的好吃米糕和家常菜 後來 她就不下廚了
大家每次看到她都問說什麼時候才要再煮台灣小吃給我們吃
到了畢業後 我們想要感謝工學院的好朋友們
他們也是指定要吃「張怡煮的小吃」
這次張怡也是花了一下午用心的備料 當天我一到查爾頓家
就聞到廚房飄出的香味 而張怡正在炒米粉 鍋上煮著蝦仁羹
而先偷吃一口蝦仁羹的薇薇安說「世界無敵的好吃」
(別問我為什麼記那麼清楚，因為我開我錄的影片來看…)
兩樣都被大家評為可至各大夜市擺攤尚且不輸人的水準

時而難以下嚥，時而神仙美味
都說了張怡煮的菜沒人能摸的透
隨興之所至，信手拈來在無與有的境界中悠然自得
這不就是張怡將「禪」融入在廚藝中的最高境界嗎…

不只是飲料的飲料

Pumpink Spice Latte Frappuccino

MBA學生從一入學就開始找工作

在我們一入學什麼都還搞不清楚，上課、找房子、想辦法讓生活上軌道，搞懂統計學。馬上九月一開學，CMC的課、和海麗葉的meeting、GA的經驗分享等等一連串的與「找工作」有關的活動已經寫滿我的行事歷，到處去問學長姊、自己上網查、聽同學說，才開始慢慢更清楚這些Job Fair到底是在幹麻。(之前看酪梨壽司的網誌，最有印象的是如同參加「大拜拜」可以狂撈企業贈品這部份)

都說了我們還搞不清楚狀況，但抱持著一股熱血 要衝NSHMBA

想說就當去見見世面開開眼界 我們就開始了上網找公司資料、

訂機票、標便宜旅館、甚至還進行了一個

後來沒人願意去記得的tea dog project(啊…還是說出來了…)

我們一下飛機，就坐計程車到德州市區，因為拉著行李

不論去哪晃都不方便。就只好找了一間Starbucks等雪洛琳學姊

順帶一提，原本說飛機只差我們一小時的學姊

後來我們等了三四個小時也沒出現，我們無聊到後來好像兩個人

顧行李，讓另外兩個人出去逛梅西百貨…

就在此時…即使我們坐了三四個小時，還拖著四個行李箱擋路

也沒有絲毫不悅的店員，端來了季節限定的飲料給我們試喝

事後證明，這位店員招待旅人的一個小動作

替starbucks帶了了無比的效益啊

因為這一試喝…就如同天雷勾動地火 在德州的天氣

喝星冰樂真是剛剛好啊 連不愛喝冰砂的我都覺得好喝!!!!!

當下大家到櫃台去買，之後在德州大概每人每天平均喝兩到三杯

早上出門買一杯，下午渴了買一杯 我們之中最瘋狂的是傑西老師

會場那麼大，參展公司那麼多，但是傑西只有挑她有興趣的公司

上前去投履歷 順便問一些opening或中國區職缺的事

十點進場，大概下午一兩點 我還在會場走來走去，打給傑西

她居然已經坐在starbucks喝星冰樂了 可能還喝了不只一杯

她說她也點了熱的來喝，但太甜，沒有星冰樂這麼好喝

每個人的口味不同，我是還要額外再加肉桂粉

傑西老師是會要求雙倍的鮮奶油，大家各自在會場努力

見面時，薇薇安和張怡除了拿了一大包的「戰利品」

也拿著一杯南瓜星冰樂

德州之行，除了星冰樂，還記得double tree的room service

便宜份量超大重點是居然很好吃

還有和薇薇安兩人去賭城某一間飯店贊助的buffet吃免費晚餐

不知道台灣的秋天有沒有出這款星冰樂

有的話我一定會買來喝 回味一下德州career fair之行

這種感覺很討厭

就是無論再怎麼懷念過去…卻什麼也不能做
只能向前看 繼續走

安雅之前在facebook留言給我今天丟我msn
我都想了很久 不知道要怎麼回她…
不知道…就說妳好嗎我也很好天氣有點悶台灣就如一年半前一樣

但我不知道 那些過去的東西太多
那裡有太多我喜歡的我夢想的 有種一旦開口就停不下來的感覺

然後又怎麼樣？
說出來之後會不會接下來就是問自己 是不是還能再做些什麼
在當時是不是應該再多做些什麼

而那些什麼到底是什麼
我也不知道
再怎麼想都只是覺得很模糊而已…

紐約，我吃故我在--漢堡篇之到底有幾個第一名？

之前我找安雅或薇薇安一起去吃「紐約第一名的漢堡」
後來自己出去吃漢堡，薇薇安問我吃哪一家
我又回答「the best burger in New York」或「第一名的漢堡」
講到最後 薇薇安就說「到底有幾個第一名的漢堡啊…」

反正這種東西就是這本旅遊書說這間第一名
某一個網站又票選出那間第一名或是許多部落客狂推另一間第一名
以下要講的四間店，都有被譽為紐約最好吃的漢堡過

Jackson Hole 以7oz的超大漢堡聞名
太久以前吃了 記不太得漢堡好不好吃 只記得很大一個
還記得那次我和薇薇安都到店裡了，Ming和安雅還在十四街的書店…
漢堡選擇很多，好像號稱有二十幾種…
而且有趣的是，有看日本漫畫NANA的都知道
裡面的主角奈奈很愛去的漢堡店就叫Jackson Hole
而且在日本是真的有這間店，店長還被畫進漫畫裡
所以安雅找我們去吃的時候，我還上網查了一下
發現它沒有海外分店，日本那間，應該跟紐約這間沒關係

Burger Joint 以高級飯店裡的需要排隊的漢堡店聞名
明明看過一些網路食記 第一次去居然還找不到
我按照地址走進那間四星級的飯店，但是從前門走到後門
就是沒看到那個神祕小招牌 其實它就在很大片的紅布廉後面就是了
裡面和外面飯店的大廳恍如兩個世界 牆上貼著海報、放著流行音樂
這間我去過很多次，每次都是一個人去 有一點我始終想不透
就是牆上的簽名簽到超高 那些名人難道都站上椅子簽？
每次去都點一個"everything burger"+一份薯條+一杯巧克力奶昔
(在美國會胖不是沒有道理) 漢堡也很不錯，薯條就是中規中矩

Shake Shack公園裡總是大排長龍的漢堡店
它的招牌上還畫了伸展操，讓客人排隊時可以做運動…
這間就在之前上班地點的附近
中午好幾次都繞過去看 人多到等排到我，中午吃飯時間都結束了
所以選了一天晚上找Ming和薇薇安一起去吃 吃完看馬達加斯加
那時候還是秋天，所以還能坐在公園裡吃
因為熱狗也很獲得好評 所以我點了熱狗 她們說招牌漢堡很好吃
所以後來又再跑去一次外帶招牌漢堡回家 到家都冷了還是好吃
薯條是波浪狀的 外酥內軟 熱熱吃真的很棒 是這四間中第一名的薯條

Corner Bistro，在w4 我在回台灣的前兩天跑去吃在
前面是小酒吧 進去後酒保示意我往後走 點了加了培根的漢堡
當時我左手拿薯條，右手拿漢堡 沒有很「專心」的吃這個漢堡
結果隨口一咬下 肉汁居然流了我整手…超級juicy的!!!
令人傻眼的好吃…回家馬上打電話給薇薇安
叫她回台灣前要去吃這個好吃漢堡
但是這間薯條太細吃不到馬鈴薯的口感我不愛

個人心中的排名就是按照順序排下來，第四個最好吃
其實除了第一間吃完沒有驚豔的感覺
其它三間都已經很棒了 而且與紐約的回憶，無價!!!